Pisum sativum

Басқа атаулардың арасында бұршақ, бұршақ, бұршақ немесе арбией , Pisum sativum өсімдік тұқымдары қалай белгілі, әдетте бірдей сөйлесу атауларымен аталады. Бұршақ өте танымал тағамдар және олардың тағамдық құндылығы үшін бағаланады.

Бұршақ өсімдігі генетика әйгілі әкесі Грегор Мендел өзінің көбею экспериментінде пайдаланған және генетикалық мұра болатын механизмдерді тапқан.

Тапсырыс: Fabales
Отбасы: Fabaceae
Жанр: Писум

Сипаттама

Pisum sativum - 3 метрге дейін жүзім ретінде өсетін жылдық өсімдік (оның өмірлік циклі 1 жылда аяқталады), бірақ әдетте аз өседі. Іс жүзінде өсірілген бұршақтың екі негізгі түрі бар: төмен өсудің және жүзім сияқты кең етек алғандардың. Жалпы, жердің тереңдігі 1,2 метрге дейін жететін терең дамыған негізгі тамыры бар. Оның басты бағанасы бос, ал жіңішке сабақтарының бойында кейбір өсімдіктердің конструкцияларды айналып өтуіне көмектесетін спиральды бөренелер өседі.

Зауытта сабақтарының айналасында кезекпен өсетін 4 жұп парақшалар бар қоспа жапырақтары бар. Олар ашық жасыл түсті көрсетеді. 1-3 топтардың топтары жапырақтардың балықтарында орналасқан гүлдену кезінде пайда болады. Олар 10 стаментке қосымша 5 көгілдір жасыл себалды және 5 жапырақтан тұратын, жұмсақ күлгін түсті, қызғылт немесе ақ түсті гүлдер. Олардың 9-ы біріктірілген және пистиллярды қоршап тұрған түтік түрін құрайды, ал оныншы тегін. Овцитте 15-тен астам тышқан тұрады.

Нәзік өсімдік - Pisum sativum.

Оның жемісі ұзындығы 3,5-тен 15 сантиметрге дейін және ені 1-2,5 сантиметрге дейін созылады. Онда 11 түрлі дөңгелек тұқымдар, тегіс немесе мыжылған, диаметрі 5-8 сантиметрлі түрлі-түсті түстері бар: жасыл, сары, бежевый, қоңыр, қызыл-қызғылт, күлгін және тіпті боялған. Бұл тұқымдар - бұршақ.

Тарату

Бұршақ тіпті бұршақтардан асып кететініне сенеді , бірақ олар қаншалықты белгісіз. Археологиялық дәлелдерге сәйкес, Pisum sativum 8000 а-дағы фертильді айылым аймағында өсірілді. Сонымен қатар, ол алғаш рет өсірілетін жер Батыс Азияда болғаны өте ықтимал. Осы жерден зауыт Үндістанға, Қытайға және Еуропаға дейін, содан кейін әлемнің қалған бөлігіне таралды. III ғасырда айтылған Theophrastus a. C. өздерінің сезімталдыққа байланысты және қыстың грек жұмысына байланысты қыс мезгілінде егілген көкөністер ретінде бұршаққа дейін. C бұршақ пюресі көрсетілген. Олар Кристофер Колумб келуінен көп ұзамай Америкада таныстырылды.

Бүгінгі күні бұл түрі қалыпты аймақтарда және тропикалық таулы жерлерде өсіріледі. Жылы облыстарда астық суық мезгілмен шектеледі. Ол құмды және орташа құнарлы топырақ сияқты көптеген топырақ түрлерінде дамып келеді. Бұршақ, бұршақ немесе бұршақ ірі өндірушілер Үндістан, Қытай, Канада, Ресей, Франция және АҚШ.

Көшіру және сорттар

Зауыт үнемі маусымнан қыркүйекке дейін маусымда гүлдейді. Ол өздігінен құнарлы болып табылатын гермафродиттік гүлдерге (ерлер мен әйел жыныстық органдармен бірге) ие, яғни олар өздерін оптимизациялай алады және ұрықтайды. Әдетте аралар тозаңдану міндетіне көмектеседі. Гүлдің дәмін татқаннан кейін, шілде-қазан айларында үнемі жетілдірілетін тұқымдар бар жемістер дами бастайды.

Зауыт әрдайым тұқымдармен таралады. Бұл ең аз температурада 10 ° C температурада герметизацияланады, ол бір аптадан астам уақыт бойы сақталуы керек. Топырақтың бірнеше түрлеріне төзімділігіне қарамастан, жоғары қышқылды жерлерде немесе улы болып табылатын алюминийдің бар болуы мүмкін емес. Бұл сондай-ақ су басқан жерлерде жақсы дамымайды.

Бұршақ сорттары көп . Ең кең тарағандары - бұл нәзік хош иіспен тамақтану үшін тұтас жеуге болатын қарлы бұршақ; қарлы бұршақ немесе тәтті бұршақ, үлкенірек және пульттен оңай алып тастауға болады, әдетте консервіленген немесе мұздатылған сатыланған сұр реңктер . Олар француз тағамдарымен танымал.

Еуропадағы жалпы мәдениеттер «Магнус», «Сетчей», «Солара», «Baccara», «Athos», «Nitoche» және «Rif» деп аталады. Америкада «Траппер» және «Австрия» ерекшеленеді, ал Жаңа Зеландияда «Мега» бөлінеді.

Бұршақпен блюдце.

Пайдаланады

Оның құрғақ тұқымын кейбір жағдайлар, соның ішінде былғары және әжімдер сияқты емдеу үшін қолдануға болады.

Әртүрлілік түріне байланысты өсімдік тұтас пиязды немесе олардың жеуге жарамсыз қашуын немесе дәрілік мақсаттар үшін тұтыну үшін тәтті бұршақты тұтыну үшін өсіріледі, бірақ соңғы аз жалпы. Peas өте қоректік бұршақ болып табылады, себебі олар басқа да қоректік заттардың арасында талшық, ақуыз, темір, магний, фосфор, мырыш және калийге бай. Олармен сіз салаттар, пирожныйлар, пудинги, сорпа, нан және ұзақ тетіктер дайындай аласыз. Кейбір шикі шикі, ал басқалары дайындалған. Тостаған, бұршақ кофені ауыстыра алады. Жапырақтар мен қашу көкөністер сияқты жеуге болады.

Pisum sativum спермицидтік және фунгиистатикалық қасиеттерге ие, сондықтан да бұл түр дәрілік өсімдік ретінде қолданылған. Теріге қолданылатын құрғақ тұқымдар кейбір жағдайлар, соның ішінде безеу мен әжімдерді емдеу үшін пайдаланылуы мүмкін, және тұқымдық май жүктілікке жол бермейді. Алайда, бұл майды теріс гормоналды әсер етуі мүмкін және стерилділікке әкелуі мүмкін.

Зауыт жем-шөп, шөп және жасыл көңді пайдаланады.

Қатерлер және көбею

Бұршақ өсімдік өсіру кеңінен таралған және оның ғаламдық тіршілік етуі қауіп төндірмейді . Бұл антракноза, көгерген жүні, сұр құймасы, Botrytis cinerea және ұнтақты зең сияқты түрлі ауруларға өте сезімтал.