Solanum lycopersicum

Гамбургерлер мен француз картоптары дайындалған котчуп соусы қызанақпен жасалады және олар өз кезегінде картоп пен сарымсақпен немесе люлонмен байланысты өсімдік томат зауытында дайындалады. Оның тәтті хош иісі мен оның ыдысқа енуіне байланысты, қызанақ әдетте көкөніс деп есептеледі, бірақ ботаникалық жеміс.

Орталық және оңтүстік Мексиканың кейбір бөліктерінде қызыл және үлкен қызанақ қызанақ немесе томатиладан ( Physalis ixocarpa ) ерекшелендіру үшін қызанақ деп аталады. «Томат» сөзі науатль томатының тілінен шыққан .

Тапсырыс: Solanales
Отбасы: Solanaceae
Түрі: Solanum

Сипаттама

Зауыт жылдық шөпті. Бұл екі нәрсені білдіреді: 1) жіңішке және өрмелеумен айналысатын ағаштар ағашты ағаштар секілді ағаштар емес; 2) ол егілу, көбею және жыл бойы өледі. Оның жер бетінде кең таралуы көптеген өсімдіктері бар, ал егер өсірілсе, құрылымдар айналасында шатастырыла алады. Оның 180 текше сантиметрге жетуі мүмкін, бірақ оның әдетте 100 сантиметрге дейін жетеді. Олар жұқа және қысқа шаштармен жабылған.

Solanum lycopersicum құрамында ұзындығы 10-дан 25 сантиметрге дейін тіркеледі және сәл қара-жасыл түспен көрсететін 5-9 парақшалармен, майысқан жіңішке жиектермен балама жапырақтары бар. Олар сабақтарының бойымен өседі; алайда, кейбір үлгілерде қарапайым парақтар бар. Ол 5 жапырақты сары гүлдер мен салыстырмалы түрде кішкентай өлшемі бар: ені 1-2 сантиметр.

Қызанақ гүлдері.

Томат өсімдігінің жемісі дөңгелек жидек болып табылады, бірақ оның формасы алуан түрге байланысты өзгереді. Кейбір қызанақтар ұзартылған және цилиндрлік, басқалары өте дөңгелек, ал басқалары оларды бұрышқа ұқсас етіп бірнеше локуляцияға ие. Терісі жұқа және балауыз, қызыл немесе сары түсті. Кейбір сорттар күлгін және жасыл болып табылады. Интерьер - бұл көбінесе қызыл және кейбір бөліктерінде кішкене желатинді, ұсақ тұқымның ашық түстері бар жасушалары бар целлюлоза.

Месoamerica-ның тұрғындары бірнеше тағамдардың ингредиенттері ретінде қызанақты пайдаланды.

Тарату

Томат өсімдігі Оңтүстік және Орталық Америкада пайда болды. Жабайы түрлер, ең алдымен, Эквадорда және Перуда дамыған Аньян аймағында, бәлкім, мүмкін, бірақ еуропалық жеңіске жеткенге дейін жүздеген жыл бұрын Мексикада үй шаруашылығымен айналысатын деп саналады. Месoamerica тұқымдары, оның ішінде Ацтектер, бірнеше тағамдар үшін ингредиенттер ретінде қызанақты пайдаланды. Ацтектер олардың кейбір жазбаларында айтқан; кейбіреулері асқабақ тұқымдары, тұз, жер жүгері, бұрыш және қызанақпен дайындалған соустардың түрін дайындауды көрсетеді.

Кейінірек, алтыншы ғасырдың басында зауыт Еуропа мен Азияда Филиппиннен енгізілді. Франция мен солтүстік Еуропада алғаш рет сәндік өсімдік ретінде сақталған Испания мен Италия алғаш рет өсімдіктердің улы екеніне сенген (мүмкін, олар қызыл жемістер мен олардың Belladonna және басқа Solanaceae).

Зауыт бүкіл әлемде коммерциялық түрде өсіріледі , бірақ кейбір бөліктерде, әсіресе ыстық климатта, басқа бөліктерге қарағанда жақсы өседі. Бұл жақсы күн сәулесі жағдайында өсіп, аязды жақсы өткізуге жол бермейді. Суық климат аймақтарында оларды жылыжайларда өсіру жүзеге асырылады.

Көшіру және сорттар

Томаттардың шамамен 7,5 мың түрі бар.

Жаздың басынан бастап қызанақ өсімдігі гүлдене бастайды. Табиғатта гүлдер басқа өсімдіктердің гүлдерінен тозаң керек, яғни олар кросс-тозаңдануды қажет етеді. Ауланған сорттар өздігінен шайқалуы мүмкін, бұл аралар немесе жел сияқты жәндіктердің арқасында пайда болады. Ол тұқымдар мен көшеттерден таралуы мүмкін.

Томат әлемдегі ас үйде қажетті жеміс болып табылады, шамамен 7 500 сортты! Олардың кейбіреулері шие томаты ( Solanum lycopersicum var Cerasforme ), «Adoration», «Campari», «Green zebra», «Yellow Pear » және «Rome». Қазіргі уақытта негізгі қызанақ өндіретін елдер - Қытай, Мексика, Үндістан, АҚШ, Түркия, Египет, Иран, Испания, Италия және Бразилия.

Solanum lycopersicum.

Пайдаланады

Томат ас үйде өте маңызды. Төсек пен соустардың саны өте үлкен. Онда жоқ пицца, газпако, спагетти бологесасы және кетчуп соусы жоқ, сонымен қатар, шырындар, сұлы және көптеген сусындар Bloody Mary коктейлі сияқты дайындалған. Бүгінгі күні бұл адамның диетасының негізгі бөлігі болып табылады деп айтуға болады.

Қызанақ күн көзін жеңілдетуге көмектесетін кейбір косметикалық өнімдерде ингредиент болып табылады.

А витаминіне, тиаминге, ниацинге, витаминге, калийге, фосфорға және лицопенге бай, ол адамның қатерлі ісігінің қаупін азайтатын күшті антиоксидантқа бай жеміс болып табылады, бірақ бұл мәселеге қатысты нақты зерттеулер қажет. Томат - бұл теріні ылғалдандыруға және күн көзін азайтуға көмектесетін кейбір косметикалық өнімдердегі ингредиент. Өсімдіктің жапырақтары мен шайын дайындауға болмайды, себебі сабақтар мен жетілмеген жемістер сияқты, олар денсаулығына әсер ететін кем дегенде екі уытты заттардан (томатин және соланина) тұрады.

Қауіптер және сақтау

Томат өсімдігі әлемде қауіп төндіретін зауыт емес ; алайда олар Ralstonia solanacearum , темекі мозаикалық вирус, Pseudomonas corrugata, Alternaria alternata, Stemphylium botricosum, Alternaria solani және Oidiopsis sicula секілді саңырауқұлақтар, бактериялар мен жәндіктердің зиянкестеріне әсер етуі мүмкін. Әдетте бұл шабуылға ұшыраған кейбір аурулар кеш бөренелер мен жапырақтардың бұйралуы болып табылады. Ауруларға төзімділік сорттар арасында өзгереді.