Ванильді планифолия

Ваниль тұқымдас гүлдер мен жемістердің 110-нан астам түрі бар, олар сонымен қатар орхидеялар болып табылады. Ванильді планифолия барлық түрлердің ішіндегі ең маңызды және өнеркәсіптік мақсаттарда пайдаланылатын орхидейдің жалғыз түрі болып табылады. Оның ашылуы Америкада еуропалық отарлаудың басында болған, ал ванильдің дәмі әлемдегі ең танымал орындардың біріне айналды.

Тапсырыс: Аспарагалес
Отбасы: Orchidaceae
Жанр: ваниль

Сипаттама

Ванильді планифолия - ұзындығы 30 метрге дейін немесе одан да көп жетуі мүмкін қалың және жіңішке сабақтарымен шабындық өрмелеу зауыты. Ол негізінен жер асты деңгейінен жоғары өсетін тамырларға айналатын ет тамыры арқылы жермен байланысты. Кейде бұтақ сабақтары.

Жапырақтары мәңгілікке созылады: зауыт кезең ішінде оларды жоғалтпайды. Олар эллиптиктен немесе сопақ нысаны бар, оның түсі ашық-жасыл. Диаметрі шамамен 5 см болатын гүлдер таңертең ерте ашылып, келесі күні өлетін жасыл-сары жапырақтары бар. Олар кішігірім топтарда өсіп, ешқандай хош иіс бермейді.

Пульс, немесе, керісінше, капсула - бұл ұрықтандырудан кейін шіріп кеткен бүйрек және ботаникалық ұзындығы 15-23 сантиметрлі жемістерге сәйкес келеді. Бұл помпаның пайда болуы бұршақ немесе бұршақ өсімдіктеріне немесе кішігірім плантацияларға ұқсас, бірақ олар жіңішке және айналдырады. Олар шамамен 4 аптаға созылады және олардың ішінде бірнеше ондаған емес, жүздеген, бірақ мыңдаған кішкентай қараңғы тұқымдар жатады.

Ванильді жоспарлы гүлдер.

Тарату

Ванильді планифрияның табиғи ортасы - американдық тропикалық ормандар. Зауыт Мексикада, Орталық Америкада, Кариб аймағында және солтүстік-шығыс Оңтүстік Америкада жабайы өседі, бірақ ол Мексикада туылған. Ацтектер ванильді какаодан жасалған сусынға дәмдеу үшін пайдаланды. Испандар Америкаға келгенде, олар жергілікті американдықтардың берген өсімдіктерді және оларды қолдануды білетін және оны қуанған.

Испандар XVI ғасырда Еуропадағы зауытты таныстырды, ал француздар 19 ғасырдағы Мадагаскарда да солай жасады. Кеңінен айтсақ, Мексика, Мадагаскар, Реюньон аралы, Комор аралдары, Индонезия, Қытай, Түркия, Тонга және Гвадалупе архипелагы (Антиль аралдары) кеңінен таралған. Мексикада Веракрус штаты ванильдің негізгі өндірушісі болып табылады.

Түрі тропикалық климат, дымқыл және жылы, құнарлы топырақты, ылғалды және органикалық бай, теңіз деңгейінен 600 метр биіктіктегі жерді қажет етеді. Жабайы, ол альпинист ретінде ағаштардан табылған.

Көшіру және сорттар

Испандар Америкаға келгенде, олар жергілікті американдықтар берген өсімдіктер мен пайдалану туралы білетін.

Орхидеяның бұл түрлерінің гүлдері гермафредикалық болып табылады, сонымен бірге бір мезгілде екі жыныстық органның жыныстық органдары бар. Бұл мүмкіндік оларға жақын басқа өсімдіктердің тозаңын талап етпей, өздерін опыландыруға мүмкіндік береді. Бірақ бір егжей-тегжейі бар: оның жабайы күйінде гүлдердің опыления мүмкіндігінің 1 пайызы бар, сондықтан өсірілетін өсімдіктер антеннан стигмаға дейін тозаңды қолмен алып тастау керек.

Зауыттың көбеюі кесінділер арқылы бірнеше рет жүзеге асырылады. Бұл әдіс, кем дегенде, 3 жапырақ бар кесектерін кесіп, өртену басталғанға дейін дымқыл және жылы жерге орналастырады және оны отырғызудан тұрады. Бұл аязға төзбейтін түр, сондықтан ол суық емес және тұрақты температурада сақталады. Жемістер (капсула) өсімдік піскен кезде, ұзындығы 3 метрге жетеді.

Әлемдегі ваниль капсулаларының 95 пайызы Ванильді планифолиядан келеді . Ваниль «Бурбон» - Үнді мұхитының аралдарында, атап айтқанда, Мадагаскар, Реюньон және Комор аралдары мен бұрынғы Бурбон шығаратын алуан түрлі. Мексикалық ваниль Мексикада өсірілетін және сатылған.

Жасыл жемістер

Пайдаланады

Ваниль тұқым сығындысында кездесетін органикалық қосылыстың ванилинге тән хош иісі мен хош иісі бар. Піскен және жетілмеген жемістер, жапырақтар мен гүлдер осы хош иісті шығармайды, себебі бұл жеміс (капсула) құрғап, бумен емдеуге және ашытуға ұшырағанда орын алады.

Кейбір адамдар асқазанды жеңілдету және асқазанның ыңғайсыздығын емдеу үшін ваниль зауытын пайдаланады.

Тұқымның немесе тұтас жемістің сығындысы тағамның хош иістендіргіші мен хош иісі ретінде және парфюмериядағы ингредиент ретінде пайдаланылады. Ванильдің дәмі мен иісі бар мыңдаған азық-түлік өнімдері бар: балмұздақ, торт, нан, желатин, крем, сорбет, кәмпиттер және т.б.

Афродизиак пен стимуляторлық қасиеттер оған байланысты , бірақ нәтижелер ғылыми дәлелденбесе де, шын мәнінде, ванилиннің антимикробтық қасиеттері жоқ екендігі белгілі. Кейбір адамдар асқазанды жеңілдету және асқазанның ыңғайсыздығын емдеу үшін өсімдікті пайдаланады. Зауыт сондай-ақ сәндік мотивпен өсіріледі немесе отырғызылады. Өйткені сіздің гүліңіз өте орхидея.

Қатерлер және көбею

Жабайы табиғатта Ванильді планифолияны сақтау жағдайы белгісіз, бірақ егістіктер үлкен қауіпке ұшырамайды. Әдеттегі проблемалар саңырауқұлақтар , бактериялар , вирустар мен жәндіктердің шабуылдары, олар бақыланбаған немесе шынайы зиянкестермен ауыратын аурулар тудырады. Түрі тамырға және шірікке, антракнозаға, қылқан жапырақты ( Plusia aurifera ), орманды және кенелерге ұшырайды .