Genus Cucurbita

Асқабақ - асқабақ, сквош, пущия және басқа аттар деп аталатын жемістер шығаратын кез-келген өсімдік. Көптеген пішіндегі асқабақ түрлерінің, түстердің және мөлшердердің саны өте көп, олар сансыз көрінеді. «Сквош» сөзі кең мағынасында қатты қабатты жидекті білдіреді, бірақ ол әдетте Cucurbitaceae және Cucurbita отбасының көптеген өсімдіктерінің жемістеріне қолданылады. Басқа қияр - қияр, бақша, қарбыз, шоколад, поронго немесе пилигрим асқабаты және басқалары. Кукурбитаның кейбір түрлері қытырлақ, сквош, цуккини және аймаққа қарай өзгеретін басқа атаулар деп аталады.

Көбіне әдетте асқабақ көкөністер ретінде жейді және көптеген адамдар сияқты саналады, бірақ олар ботаникалық жемістер ретінде жіктеледі, себебі оларда тұқым бар.

Тапсырыс: Cucurbitales
Отбасы: Cucurbitaceae
Жанр: Cucurbita

Сипаттама

Calabaceras - жыл сайынғы немесе көпжылдық түрлер (30 жылға дейін өмір сүре алады) және decumbentes (олар жер астында кеңейтілген болып табылады) немесе альпинистер. Кейбіреулер тіпті шағын бұта тәріздес болады. Олар биіктігі мен ұзындығы 5-тен 15 метрге дейін жетуге қабілетті және спираль тәрізді бөренелермен тығыз және қатты сабақтарды дамытады. Кейбір сорттар бейімделмеген болуы мүмкін. Жапырақтары үлкен (25 сантиметрге дейін), әдетте 5 лобпен және жүрекке ұқсас формамен. Оның жасыл тонлығы беті қысқа шаштармен жабылған.

Сквоштың гүлдері сары немесе қызғылт түсті, ал олардың диаметрі 5-тен 8 сантиметрге дейін өзгереді. Олардың гүлдерінде кернейдің нысаны бар етіп реттелген 5 жапырақты жапырақ бар. Жемістер әдетте жапырақтар астында немесе жердегі деңгейде өседі. Олар төменгі аналық безендірілген жидектер болып табылады, онда соңында гүл шоқтарын қалады. Кейбір асқабақтар үлкен және дөңгелек, ал басқалары ұзартылған. Терісі қатты немесе жұқа, ал оның ішкі бөлігінде көптеген тұқымдар бар, олар таза және тегіс.

Ең танымал асқабақтар Cucurbita pepo, Cucurbita ficifolia, Cucurbita moschata, Cucurbita argyrosperma және Cucurbita maxima түрлеріне жатады .

Асқабақтың сорты

Олар көптеген адамдар көкөніс деп саналады, бірақ олар ботаникалық жемістер ретінде жіктеледі, өйткені оларда тұқым бар.

Тарату

Cucurbita тұқымы Американың тропикалық және субтропикалық аймақтарына жатады. Дегенмен, археологиялық куәліктер 8000 жыл бұрын Аргентина мен Чилиден оңтүстік Канадаға дейін созылған үлкен аймақта Түпкілікті американдықтардан осы сквоштың үйленуі болғанын көрсетеді. Cucurbita pepo, Cucurbita ficifolia, Cucurbita moschata және Cucurbita argyrosperma Месoамерикада үйленді , ал Cucurbita maxima-нің игерілуі Оңтүстік Америкада алғаш рет қол жеткізілді. Cucurbita moschata , мүмкін, Мексикада туған. Асқабақ Америкаға колонизациядан кейін Еуропаға жіберілді ; онда он алтыншы ғасырдан бастап өсіріледі. Кейінірек олар Қытай мен Азияның басқа бөліктерінде таныстырылды.

Асқабақ өсімдіктері енді тропикалық және субтропикалық аймақтарда, ұзын, құрғақ және жылы жазда жақсырақ өседі. Көптеген түрлер мен өте үлкен сорттар себебінен асқабақ әлемнің көптеген елдерінде таратылған деп айтуға болады. Маңызды өндірушілер - Мексика, АҚШ, Канада, Үндістан, Қытай және Иран.

Көшіру және сорттар

Асқабақтың бірегей емес гүлдері бар, яғни тек әйелдік немесе тек еркектегі гүлдер; Алғашқылардың арасында пистиллярлар бар, ал екіншілерінде төзімділік бар. Олар бірдей немесе әртүрлі өсімдіктерде өседі, сондықтан түр түрі моно немесе диоций болуы мүмкін. Гүлдер жәндіктер, әсіресе, аралармен шайып жатыр. Тозаң пистилге жетеді де, жемістер көбірек өседі және көбірек тұқымдар болады.

Өсімдіктер тұқымдармен жиі таралады. Кейде гүлдер щеткамен жасанды түрде опылдайды. Топырақ құнарлы және жақсы ағызылатын болуы керек, және өсімдіктер аяздан қорғауды қажет етеді. Қазіргі уақытта нарықта әртүрлі асқабақ түрлерінің бар болуы, әсемдікке дейін азық-түлікке дейін. « Lady Godiva » - Cucurbita pepo ең танымал бірі; Оның жағымды дәмі және оның үлкен тұқымдары сипатталады. Cucurbita maxima «Banana», «Delicious», «Marrow», «Turban» және тағы басқалар, және Cucurbita moschata- да «Cheese», «Bell» және «Crookneck» бар.

Асқабақтың түрінде.

Пайдаланады

Оңтүстік Америкада асқабақ тұқымы ішкі паразиттерді жою үшін жұмсалады.

Асқабақ өсімдіктері аймақтың мұқтаждықтары мен әдет-ғұрыптарына сәйкес жемістерді, тұқымдарды, гүлдерді, сабақтар мен жапырақтарды пайдаланады. Жеміс әдетте шикі емес, бірақ сорпа, крем, пирожныйлар, пудинги, салаттар мен нан сияқты көптеген тағамдар мен десерттерде дайындалады. Асқабақ шырындары кейбір елдерде де танымал. Жууға болатын тұқымдар шикі, қуырылған, қуырылған немесе тосталған болуы мүмкін. Мексикада, мысалы, тәтті тағам ретінде қуырылып, жеп қойған. Егер олар жерге жатса, кейбір жерлерде «пипиана» деп аталатын тұздық дайындауға болады. Тостадес, Оңтүстік Америкада тәттілерге қосылады. Май винагретке қосылады немесе басқа ингредиенттермен араласып, салаттарға байыту үшін.

Асқабақ - қоректік тағамдар . Олар құрамында А дәрумені, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолат, С дәрумені, темір, магний, фосфор, калий, мырыш және марганец бар. Тұқымдар талшықтарға, К және С дәрумендеріне, антиоксиданттарға, дәрумендер мен минералдарға бай. Туған американдықтар оларды жараларға салып, оларды зәр шығару және бүйрек проблемалары болған кезде тамақтандырды. ХХ ғасырдан бері қытайлар дәстүрлі медицина асқабақтарын қосады; олар әлі де молшылық пен өркендеудің символы деп санайды. Оңтүстік Америкада, әсіресе, ішкі паразиттерді жою үшін тұқымдар қолданылады.

Қатты қабықтың көптеген түрлері ішетін ыдыстар, шамдар, ыдыстар мен музыкалық аспаптар сияқты үй ыдыстарын дайындауда қолданылады. Cucurbita pepo асқабақтары әйгілі Хэллоуин шамдарын жасауға арналған.

Қауіптер және сақтау

Асқабақ өсімдіктеріне жаһандық қауіп жоқ, бірақ кейде жәндіктер мен басқа да патогендік организмдер әсер етеді. Жоғары ылғалдылық олардың өсуіне зиян келтіретін немесе оларды өлтіруі мүмкін шабақтарды тартады, ал кейбір жәндіктер оларды ауру жасауға қабілетті вирустарды тасымалдай алады. Mamestra brassicae және Agrotis segetum тәрізді айшықтары жапырақтарды жеу сияқты.