Lens culinaris

Жасымық - адам диетасының ең ескі компоненттерінің бірі, себебі оларды тұтыну шамамен 9,500-13,000 жыл бұрын пайда болады. Оларды шығаратын зауыт бұршақ, бұршақ, ноқат және жержаңғақ өсімдіктерін қамтитын бұршақ отбасының бір бөлігі болып табылады.

«Жасым» сөзі линзаларға ұқсайтын оның тұқымдарының вогнуты түрін білдіреді.

Тапсырыс: Fabales
Отбасы: Fabaceae
Жанр: объектив

Сипаттама

Бұл шамамен 40 немесе 75 сантиметр биіктікте, жіңішке және дерлік өсіп келе жатқан жылдық өсімдіктің (1 жылдық биологиялық циклмен: өсіру, өсіру және өлім) бір түрі. . Бастапқы екеуі де, екіншісі де көлденеңінен кесілген кезде айқын көрінетін шаршы пішінді көрсетеді. 5-16 парақшаларымен жасалынған жапырақтар жасыл түсті көрсете отырып сабақтарына кезекпен өседі.

Lens culinaris гүлдері 7-ға дейін тұратын, аксиларлы кластерлерде (өсімдік пен жапырақ арасында) орналастырылған. Жапырақшалар ашық-көк, күлгін, қызғылт немесе ақ түсті, 10 стаментті және аналық безі бар. Штаммалардың 9-ы біріктіріліп, түтікшені құрайды, ал оныншы стаментті босатады. Оның жемісі ұзындығы 6-дан 20 миллиметрге дейін және ені 3-тен 12 миллиметрге дейін, 2 немесе 3 тұқымның ішіндегі өлшемі.

Жемістері ретінде белгілі тұқымдар ұзындығы 2-9 миллиметрді өлшейді және қоңыр, сары, сұр, қоңыр жасыл, қызыл, қара, және т.б. сияқты түрлі түстерге ие болады. Кейбіреулерде фонға қарағанда күлгін түсті кішкене дақтары бар нүкте бар.

Жасыл жасымық, көкжидектің алуан түрі.

Тарату

Lens culinaris Батыс Азияның туған түрі болып көрінеді . Ол неолит дәуірінен бері адамның диетасының бөлігі болып саналады және ол Таяу Шығыста үйленетін алғашқы өсімдік түрлерінің бірі болып саналады. Ең ежелгі жасымықтары 11000 а күннен бастап табылған. C., бұл қазіргі кездегі түріне немесе жабайы түрге сәйкес келетініне күмәндануда. Ғасырлар бойы оны батыс Азиядағы отандық сатылымнан кейін зауыт Африканың қалған бөлігіне, Жерорта теңізі аймағына және Еуропаға жіберілді. Оның Америкаға енуі әрине еуропалық колонизациядан кейін болды.

Қазіргі уақытта бұл түр культивтік немесе сазды топырақты жерлерде қалыпты, тропикалық және субтропикалық өңірлерде өсіріледі. Тропикалық климаттың өсуі әлдеқайда қиын, сондықтан өсірушілер суық мезгілді және астыққа жету үшін жоғары биіктік учаскелерін пайдалануы керек.

Көшіру және сорттар

Бұл гермафродит гүлдері бар түр. Бір мезгілде екі жыныстағы жыныстық органдармен гүлдестіру фактісі өзін-өзі тозаңдану мен өзін-өзі тозаңдандыруға мүмкіндік береді. Ол cleistogamia арқылы опылдайды: гүлдер ашылмайды, бірақ жабық күйінде қалады және осылайша өздерін оптимизациялай алады. Кейін жемістер пайда болады және тұқымдар жетілдіріледі. Ол, әдетте, сәуір айында, жер үстіне отырғызылған тұқымдар арқылы таралады.

Тұқымның пішіні, мөлшері мен түсі бойынша негізінен дифференцирленген жасыл өсімдіктердің көптеген түрлері бар. «Turca Rossa», «Rascino», «Canadese», «Arhar», «Masar», «Richlea» және «Tan» сауда түрлерінің арасында.

Олар ет сияқты басқа жоғары бағаланатын тағамдарды қамтамасыз ете алатын қоректік заттардың маңызды көздері болып табылады.

Пайдаланады

Lens culinaris мыңдаған жылдар бойы өзінің көптеген тамырлары мен гастрономиялық қуаныштарын дайындауға болатын дәмді тұқымдар үшін өсіріледі. Олар әрдайым дайындалған, бірақ олар шикі тұтынылуы мүмкін . Сорпа, тағамдар, пирожныйлар, тұздықтар және салаттар - бұл араб әлемінің мужаддарасы және Оңтүстік Азия хичи сияқты ең көп таралған тағамдар. Жер, тұқымдар нанмен дайындалған ұнға қосылады. Ұсақталған тұқымдар, жапырақтары мен бәліштері көкөністер ретінде жеуге болады.

Жас еті гастрономиясында.

Жасымық - өте қоректік тағамдар. Басқаларының арасында ниацин, фолий, пантотен қышқылы, фосфор, калий, магний және кальцийден басқа, жоғары ақуыздық мазмұнына жоғары баға беріледі. Олар ет сияқты басқа жоғары бағаланатын тағамдарды қамтамасыз ете алатын қоректік заттардың маңызды көздері болып табылады. Олардың артықшылықтарынан басқа, олар жем және жасыл көңді қолдануға болады .

Кейбір дәрілік қасиеттер түрге жатады. Тұқымдар лактативті болғандықтан, олар іш қату және басқа ас қорыту аурулары үшін құрал ретінде пайдаланылады. Терінде жараларды емдеу үшін жасымық пастасы дайындалған. Үндістанда олар афродизиак деп саналады, бірақ олар туралы ғылыми дәлелдер жоқ.

Бұл бүкіл әлемге қауіп төндірмейтін немесе жойылу қаупі бар зауыт.

Қауіптер және сақтау

Оның консервация мәртебесі жабайы табиғатта белгілі емес, бірақ линзаны күлматери - бұл қалаған және жоғары өсірілетін түр, сондықтан ол бүкіл әлемде қауіп төндірмейді немесе жойылу қаупі жоқ. Сондай-ақ ауруларға бейім емес, бірақ, әрине, оның дамуы үшін жарамсыз жағдайларда, ол ауырып, саңырауқұлақ, вирустар, бактериялар мен жәндіктер немесе артроподтардан туындаған елеулі зиянкестерден зардап шегеді.