Daucus carota subsp. sativus

Сәбіз - адамның диетасындағы негізгі тағамдар. Дегенмен, кез-келген супермаркетте, Daucus carota sativus ғылыми атауында болатын апельсин көкөніс өсірілетін кіші түрге жатады, ал Daucus carota түрі оның жабайы түрі болып табылады.

Сәбіз - жеміс емес, ал жерасты тамыры тығыз.

Тапсырыс: Апиалес
Отбасы: апияча
Түрі: Daucus

Сипаттама

Daucus carota sativus - бұл екі жылдық өсімдік. Ол биологиялық циклін 2 жыл ішінде аяқтайды. Ұзындығы 60-200 сантиметрге дейін созылған, ұзын және сығымдалудан басқа Daucus каротасына өте ұқсас, және ұқсастығы бар парақтармен (бірнеше парақшалармен) тәрізді жапырақтарға ұқсас болады. Ол гүл шоқтары деп аталатын көкөністерге толы гүлдер. Гүлдер өте кішкентай; Олар 5 жапырақтан және 5 икемдіден тұрады және ақ-күлгін түсті көрсетеді. Ол esquizocarpio деп аталатын құрғақ жеміс түрін шығарады, оның ішіндегі тұқым табылған екі мерикарпи.

Оның тереңдігі 5-тен 50 сантиметрге дейінгі тереңдікке және 1-ден 10 сантиметрге дейінгі жер асты негізгі тамыры бар, сыртқы қабығы мен ішкі қабаты бар. Ол қоректік заттар, соның ішінде қант сақтайды, сондықтан ол қалыңдатады және нәзік тәтті дәмі бар. Тамыр дұрыс сәбіз деп аталады .

Тарату

Daucus тектес өсімдіктер қалыпты өңірлерге тән. Daucus каротасы Азия мен Солтүстік Африкада, сондай-ақ Еуропадағы теңізге жақын жерлерде табиғи түрде өседі. Алғашқы өсірілетін сәбіз қазір Иран мен Ауғанстанның айналасында шығарылып, азғана ащы жабайы түрге айналды. Олардың мөлшерін және тәттілігін арттыру мақсатында ерлер шикі және пісірілген тағамдарды тұтынуға болатын жағымды дәмі бар өсіретін пішінді әзірледі.

Daucus carota өсімдік.

Қызықты, орта ғасырларға дейін ең көп пайдаланылған сәбіз күлгін болды. Апельсиндер Нидерландыдан келеді, онда он жеті және он сегізінші ғасырлар арасында экспортталатын және танымал бола бастады. Бүгінгі таңда Daucus carota sativus бүкіл әлемде өсіріледі. Сәбіз ірі өндірушілерінің арасында Қытай, Ресей, Ұлыбритания, Өзбекстан, Украина, Польша және АҚШ бар.

Көшіру және сорттар

Ол өсімдік ретінде қолдануға арналған жыл сайынғы төзімділік ретінде және дәрілік мақсаттарға арналған төзімді биений ретінде өсіріледі. Қысқаша айтқанда, ол адамның тұтынуы үшін бірінші жылы жиналды, ал екінші жылы, ол басқа мақсаттар арасында, дәрілік өсімдік ретінде гүл шығарғанда. Гүл маусымнан тамызға дейін дамиды; Олар гермафродит, бір мезгілде ерлер мен әйелдердің жыныстық органдарымен. Олар бір органнан екіншісіне тозаңды алып жүруге арналған аюлар мен қоңыздар қажет болса да, олар өзін-өзі тоздырады . Тамыз-қыркүйек айында тұқымдар піскен.

Сәбіз сорты.

Бұл оның тұтынуы түнгі көруді жақсартады деген әдеттегі сөздер.

Сәбіз өсімдіктер көбінесе топыраққа себілген тұқымдармен таралады, олар құнарлы, жақсы ағызылатын және тауықтың түсуін болдырмауға және деформациялауға кедергі болуы керек. Сондықтан саз топырағы сәбіз өсіруге қолайлы емес. Зауыт толық күнде өседі, бірақ жеңіл реңге жол бермейді; Сондай-ақ жұмсақ аязға жол бермейді.

Daucus carota sativus көптеген түрлері бар, олар екі ірі топқа бөлінеді: шығыс сәбіз және батыс сәбіз, олар өсірілетін аймаққа байланысты. Батыс Еуропа мен Америкада өндіріледі және Нидерландыда пайда болады, ал жиі күлгін немесе сары болып табылатын Orientals әдетте Азиядан келеді. Танымал сорттар - «Flyaway», «Adelaide», «Parmex», «Nelson Hybrid», «Red Cored Chantenay» және «Danvers 126».

Пайдаланады

Daucus carota sativus өсіру негізінен оның тамыры, адамдық тамақ өнімдерімен жасалады. Сәбіз А дәруменіне бай , сонымен қатар басқа қоректік заттардың арасында В3 дәруменін, С витаминін, Витаминді, темірді, калийді, кальцийді, мырыш пен натрийді қамтиды. Екінші дүниежүзілік соғыстың кезінде немістер тарапынан таратылған мифтің көп болғанымен, оның тұтынуы түнгі көріністі жақсартады, бұл ағылшын тілін сәбізді тұтыну үшін басқыншыларды анықтауға мүмкіндік береді. Дегенмен, олардағы витаминнің жетіспеушілігі болған жағдайда оларда бар бета-каротин өте пайдалы.

Шырындардағы сәбіз.

Шикі немесе пісірілген сәбіз жақсы тәтті дәмі бар. Бұл оларды көкөністерге арналған өте жан-жақты етеді, өйткені олар тәтті және дәмді ыдыс-аяқтарда және тіпті сусындарда дайындалады. Көз: кейбір қоректік заттар қайнатылған кезде азаяды. Шикізат салаттардың көптеген түрлеріне қосылады немесе тұздық немесе таңу арқылы жүретін тағамдар ретінде қызмет етеді. Рафтер өте тегіс құрылымды алады. Олар сорпа, сорпалар мен кремдерде, сондай-ақ нан, торт және басқа да десерттерде кең таралған.

Сәбіз несеп ағыны ынталандырады және бүйрек арқылы қалдықтарды жоюға көмектеседі.

Сәбіз адам денсаулығы үшін өте жақсы . Зәр шығару ағыны диуретикалық болу үшін ынталандырады және бүйректің қалдықтарын жоюға көмектеседі. Шикі, үгітілген немесе пюре құрттарды жоюға көмектеседі.

Қауіптер және сақтау

Өсіретін сәбіз жоғалып кету қаупіне ұшырамайды және егіс шығымдылығын азайтатын бірнеше ауруларды қоспағанда, шын мәнінде бірнеше проблемаларды бастан кешуде. Осылайша, кейбір өсімдіктерге Xanthomonas campestris және Agrobacterium tumefaciens сияқты бактериялар әсер етуі мүмкін; Alternaria dauci, Alternaria radicina, Thanatephorus cucumeris және Rhizoctonia solani сияқты саңырауқұлақтар, сондай-ақ Альфамовирус, Умбравирус және Потиривус ұрпақтарының вирусы.