Cucumis sativus

Cucurbitaceae отбасы әртүрлі көрінуі мүмкін бірнеше түрді қамтиды: бақша, қарбыз және сквош, мысалы. Шын мәнінде, қоңыздар Cucumis melo және қияр бірдей түрге жатады, және ол өте тәтті емес және әдетте көкөніс ретінде тұтынылғанымен, бұл жеміс.

Қияр өсімдігі, әдетте, оның жемісі деп аталады. Үлкен ұзартылған қиярдан ең дөңгелек үлгілерге дейін көптеген сорттар бар.

Тапсырыс: Cucurbitales
Отбасы: Cucurbitaceae
Жанр: Cucumis

Сипаттама

Бұл жыл сайынғы өсімдік (жылына бір рет өсіріледі, көбеюде және өледі), ұзын жасыл сабақтар мен спираль бұтақтары. Рұқсат етілген болса, ол биіктігі 2 метрге дейін өседі . Ол ұзындығы 18 см болатын үшбұрышты немесе сәл сопақ жапырақтары бар. Оның гүлдері қиярға тән, 5 сарғыш жапырақтары бар; әйелдік гүлдер ерлерге қарағанда үлкенірек.

Зауыттың жемісі жидек жасыл түсті және жиі цилиндрлік пішін болып табылады. Жіңішке, балауыз қабығы мөлдір салдарды ашық-жасылдан сарыға дейін қорғайды, сары-тәтті етімен қоршалған көптеген ашық түсті тегістеледі. Әдеттегі қияр ұзартылған; Кейбіреулер ұзындығы 60 сантиметрге және диаметрі шамамен 10 сантиметрге жетеді. Дегенмен, дөңгелек және қысқа сорттар бар.

Қияр - Cucumis sativus.

Тарату

Қытайдың, Түркияның, Иранның, Ресейдің және Украинаның ең маңызды қияр өндірушілерінің арасында.

Cucumis sativus көптеген сорттар табылған Үндістанда туған шығар. Онда шамамен 3000 жыл бойы өсіріледі, кейінірек ежелгі гректер мен римдіктер бұл туралы біліп, тамақ ретінде пайдалану үшін оны өсіре бастады. Олар Еуропаның қалған бөлігіне зауытты енгізген деп есептеледі және бұл континенттен үздіксіз сапардың арқасында ол 16-шы ғасырдың ортасында Америкаға барды. Шығыс Иран мен Қытайда шамамен 2000 жыл бойы өсірілді. Еуропалық жерлердегі Cucumis sativus ең көне жазбалары тоғызыншы ғасырдан бастап Францияда және он төртінші ғасырда Англияда.

Зауыттың қазіргі кездегі таралуы өте кең, өйткені ол маңызды дақыл. Ол бүкіл әлемде бар. Қытайдың, Түркияның, Иранның, Ресейдің және Украинаның ең маңызды қияр өндірушілерінің арасында. Ол шамамен 10 ºC температурасы бар жерлерде өседі, күн немесе көлеңкеде.

Көшіру және сорттар

Түрі көктемде гүлдейді. Гүлдену кезеңі үнемі шілдеден бастап қыркүйекке дейін созылады, ал гүлдер аралар мен бөренелер сияқты жәндіктермен шайып жатыр. Cucumis sativus - бірегей емес гүлдермен бірдей моноэзиялық өсімдік: олар еркек, немесе олар әйелдік, бірақ екі жыныста да бар. Әдетте қияр өсімдіктерінде олқылықтардың жанында гүлдердің шырынынан тартылып, оларды опылтайтындай орнатылады.

Ондаған қияр өсімдіктері саналады. Үш негізгі топ танылады: жемісі әдетте жаңа піскен және кесілген, қышқыл сірке суы (маринадталған) және өте жұқа теріге тән қытырлақ қиярлар сақталған қиярлар. Кейбір аймақтар белгілі бір қияр өсіруге мамандандырылған, ал басқалары аз сорттардың өсуіне ғана жарамды. «Коринто», «Кобра», «Геринкин», «Райдер», «Свинг», «Пиколино», «Тува» және «Янив» сияқты сорттарын атап өтуге болады.

Пайдаланады

Зауыттың көп бөлігі қиярға бағытталған . Тұтыну үшін оларды әртүрлі ыдыс-аяқтарда, десерттерде, тұздықтарда және салаттарда көкөністер ретінде тұтыну үшін жиналады. Кемелденген қияр табақтарға қосуға болатын жаңғақ-хош иістендірілген майларға бай тұқымдарға ие.

Консервіленген қияр

Олардың жұмсақ дәмі, кейде дәмі жеңіл. Cucurbitacin деп аталатын заттың арқасында қияр сорттары тамақтың үстіне ащы. Олардың тағамдық құндылығы салыстырмалы түрде төмен емес, бірақ олардың қуырылған құрылымы, сергітетін қуаты мен шырынын нәзік дәмі үшін бағаланады; рибофлавин, ниацин, пантотен қышқылы, фолий, С дәрумені, К витамині, темір, кальций, магний, фосфор, марганец, калий, натрий мен мырыштың аз мөлшерде болуы мүмкін.

Ең құнды және танымал болып оның косметикалық және дәрілік қасиеттері бар. Кейбір адамдар балалардағы диспепсияны емдеу үшін жапырақ шырынын пайдаланады және тұқымдар ішек паразиттерін шығаруға көмектеседі. Жеміс диуретикалық және depurative болып табылады, бірақ ол жоғары целлюлоза мазмұны себебінен нашар болуы мүмкін. Теріге, крем, лосьон, сабын немесе басқа косметикалық өнім түрінде қолданылатын, ылғалдандырады және жеңілдетеді. Танымал үй шаруасы екі бөлік қияр кесіп, бірнеше минут бойы жабық көзге салып, терінің ісінуін жеңілдету және ылғалдандыруды көздейді. Бұл күн көзінің және экземаның емдеуінде пайдалы болуы мүмкін.

Қауіптер және сақтау

Cucumis sativus кеңінен өсірілетін түрі болып табылады және оның бүкіл әлемде өмір сүру қаупі жоқ, бірақ ол қамқорлық болмаса, ол жәндіктер, саңырауқұлақтар немесе бактериялар шабуыл болады. Ол саңырауқұлақтар, мозаикалық вирус, тамыр шірікі, антракноза, Verticillium түріндегі саңырауқұлақтар және Botrytis тектес бактериялардың инфекциялары арқылы ұн немесе шаңды зеңге ұшырайды.