Папа

Solanum tuberosum

Ақпарат және мүмкіндіктер

Бұл ең маңызды және тұтынылатын тағамдардың бірі, бірақ оның шығу тегі таза американдық. Картоптың немесе картоп өсімдігінің түйірі - бидай, жүгері және күріштен кейінгі әлемдегі төртінші ең маңызды тағам.

Тапсырыс: Solanales
Отбасы: Solanaceae
Түрі: Solanum

Сипаттама

Бұл тікелей көпжылдық өсімдіктер болып табылады, ол биіктігі шамамен 60 см, бірақ ол 1 метрге жетуі мүмкін. Құрамында 3-5 жұп парақшалар ұйымдастырылған. Жеміс-жидек картоп - қоректік заттар сақталатын түйнек немесе жер асты құрылымы.

Зауытқа гүлдердің таңғажайып таңырқататын шығарсыз. Олар диаметрі 2,5 сантиметрді құрайтын кішкене құрылымдар болып табылады, олардың жапырақтары ақ, сары, көк, қызғылт, қызыл және тіпті күлгін, сары анттері бар. Екінші жағынан, жеміс диаметрі 4 сантиметрге жетпейтін дөңгелек жидек болып табылады.

Тарату

Картоп Оңтүстік Американың Андосына тән және 7000-10000 жыл бұрын Тититаке көлінде, Перу мен Боливия арасында үйлесімді болған. Сондай-ақ, үй шаруашылығын жүргізу мерзімі 5000-8000 жыл бұрын жасалған. C.

Бұл Incas және олардың негізгі энергия көзі үшін негізгі тағам; колонизаторлардың келуі олардың жұмысын ескі әлемге таратты. Сэр Фрэнсис Дрейк Англияда картоп енгізген адам болған деп есептеледі. Бүгінде оны өсіру көптеген елдерде жиі кездеседі - АҚШ, Украина, Германия, Үндістан, Ресей, Қытай және Польша.

Көшіру және сорттар

Зауыттың гүлдері бөренелер сияқты жәндіктермен опыланады; Кросс-опыления, сондай-ақ өздігінен ұрықтандыру болуы мүмкін. Гүлдер пайда болғаннан кейін, олар 300-ге жуық кішкентай тұқымдарды қамтитын дөңгелек жемістерді дамытады.

Картоптың кең көлемді өсіруіне байланысты әртүрлі түстер мен өлшемдердің 5000-нан астам түрі, сондай-ақ дәмнің аздап вариациясы бар. Егістік картоптың мысалдары - «Король Эдуард», «Марис Пипер», «Десире» және «Эстима».

Пайдаланады

Картоп үйде оны тамақтанудан бастап азық-түлікке қажетті азық-түліктен кейін болған. Роза витаминдер мен минералдарға бай; Кейбір аймақтарда ол қыста С витаминінің негізгі көзі болып табылады. Сонымен қатар құрамында калий, темір, Витамин, тиамин, ниацин, магний, фосфор, фолий қышқылы және фитохимия бар. Алайда, көмірсулардың, крахмалдың және глюкозаның бай көзі ретінде белгілі.

Ұзақ уақыт бойы картопты тұтыну салмақтың өсуіне ықпал еткендіктен, көптеген адамдар бұған жол бермеді. Оның орнына, олар қуырылмаған немесе артық май немесе басқа да жоғары калориялы қоспалармен дайындалғанша, олар күнделікті тамақтану үшін маңызды, алайда, салмақ жоғалтуға болатыны белгілі. Қысқа айтқанда, толықтай азық-түлік және Еуропада С витаминінің 25 пайызын қамтамасыз етеді.

Картоп-ақ өте жан-жақты және бүкіл әлемнің көптеген тағамдарында. Ол пісірілген, пісірілген, қуырылған, пісірілген, қуырылған немесе буға пісірілген, салаттарда, гарнирлерде, тұздықтарда, пюре, сорпа, пирожныйлар және т.б. Оған қоса, классикалық француз фридері сияқты коммерциялық өнімдер жасалады. Бірақ бұл бәрі емес, өйткені картопты талап ететін алкогольдік сусындар бар, ал кейбір шаруашылық жануарлары аталған түйнекпен қоректенеді.

Картопты білімсіз ұстағанда абай болыңыз. Зауыттың жасыл бөліктері (жапырақтары, сабақтарының, бұтақтарының, жемістердің және тіпті түйнектердің) жарылысқа ұшыраған селанинді және басқа гликоалкалоидтерді, каскалды, бас ауруы, диареяны және басқа жағдайларда Сирек, өлім.

Қауіптер және сақтау

Ол қауіпті деп есептелмейді, себебі оны өсіру қажет және кең таралған. Бірақ бақташылар картоп егуін қамтамасыз ете алатынына қарамастан, бұл кейде саңырауқұлақ тудыратын аурулар мен жұқпалы аурулармен шабуылдайды. Бұл жалпы қылқаламның, тоттың, сұр пішіннің, кеш бөренің және түрлі вирустардың құрбаны болуы мүмкін.