Азық-түлік пирамидасы пирамида тәрізді диаграмма болып табылады, ол кейбір елдердің үкіметтеріне халықты негізгі азық-түлік топтары бойынша олардың диетасына енгізілуі керек өнімдер туралы басшылыққа алуға көмектеседі.

Тамақ пирамидасының тұжырымдамасы азық-түліктердің осы негізгі топтарын көрнекі және оңай еске түсіретін пішінге қосу болып табылады, олар жоғарғы бөлікте төмен тұтынылатын және төменгі бөлікте (пирамида негізі) ең жоғары ұсынылған .

Алғашқы пирамида Швецияда 1974 жылы құрылғанымен, соңғы 50 жылда тамақтанумен байланысты аурулардың эпидемиясы азық-түлік пирамидасы жаңа жаңалықтар мен медициналық жетістіктерге сай бейімделді, сонымен қатар жалпы халықтың жаңа (жаман) тамақтану дағдылары.

Тамақ пирамидасы

Әдетте біз білетін пирамида Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы министрлігі жариялады және оның соңғы нұсқасы келесі негізгі азық-түлік топтарын қамтиды:

Гарвард университетінің тамақтану пирамидасы.

1. Сүт өнімдері 23%

Сүт өнімдері - бұл сүтқоректілер өндіретін сүт өнімдері, негізінен сиыр сүті тұтынушыға сатылатын сұйық сүт, йогурт, ірімшік және сары май сияқты сүт өнімдерін өндіруде қолданылады. .

Бастапқыда осы топтың өнімдері белоктарды, фосфорды және А және Д дәрумендерін қоспағанда, сүйектерді дамытуға және қатайтуға пайдалы кальцийдің маңызды көзі ретінде кеңінен ұсынылды. Алайда, олардың көпшілігінде мол май және холестерол бар , сондықтан көптеген тамақтану дәрігерлері тұтынудан толықтай құтылуға және басқа көздерден кальций алуға кеңес береді.

Бірінші тамақ пирамидасы 1974 жылы Швецияда құрылды.

2. Жемістер 15%.

Жемістер көбінесе өсімдіктер шығаратын тәтті дәмдеуші тағамдар болып табылады. Күнделікті тұтынатын жемістердің мысалдары: банандар , алма , жүзім , апельсин , қауын , қарбыз , ананас және басқалары.

Жемістер табиғи қанттың көзі, әртүрлі витаминдер, әр түрлі және әсіресе талшығы, соңғы жылдары сау тамақтанудағы маңыздылығына ие болатын элемент.

3. Астық 27%

Бұл топ, сондай-ақ дәнді дақылдар ретінде белгілі, олар өндіретін астық үшін өсірілген өсімдіктерді қамтиды. Күнделікті тұтынудың кейбір дәндері - күріш, бидай, арпа, жүгері, қара бидай және басқалары. Астық - крахмал және талшық көздері. Дегенмен, дәндердің барлығы дәндерді пайдалану мен тұтынуға арналған, өйткені өңделгендер талшықты жоғалтады.

4. Ет және бұршақ 10%.

Ет әрдайым ақуыздың маңызды көзі ретінде жіктелді және осы себепті олар үрме бұршақпен топтастырылған. Ет туралы әңгіме барысында, әдетте өндірілетін барлық сиырлар, тауықтар, түйетауықтар, шошқа еті және тіпті балық. Алайда, олардың әрқайсысы адамның денесі үшін әртүрлі қасиеттер мен артықшылықтарға ие. Код немесе лосось сияқты кейбір балық еті омега-3-ке бай.

Көкөністер 23%.

Көкөністер - тамақ өнімдерінің (ботаникалық емес) тұрғысынан өздерінің дәмі үшін жемістерден айырмашылығы бар өсімдіктердің бөліктері, бірақ кейде олар жеміс-жидектермен бірге тұтыну тобында топтастырылған, келбетіңізді ұмытпаңыз: жемістер мен көкөністерді тұтыну ...

Көкөністер азық-түлік үшін өте маңызды, өйткені олардың құрамында майлар мен калориялардың төмен мөлшері, сондай-ақ олар ағзаға беретін дәрумендер мен талшықтардың маңызды саны. Жалпы көкөністердің мысалдары: пияз , сәбіз , асқабақ , брокколи, шпинат, қызанақ , қияр , картоп және басқалар.

6. Майлар 2%

Майлар кейбір өсімдіктер мен көкөністерден келеді және әдетте тағамды дайындау үшін қолданылады. Оның шектеуі шамадан тыс пайдалануға негізделген және кейде чиптер және басқалары сияқты майларын сіңіретін тағаммен біріктіріледі. Жеміс-жидек, зәйтүн, күнбағыс, жаңғақ және басқа да көптеген көздерден алынған.

7. қант 0%

Қанттары тамақтың осы түрінен туындаған аурулардың жойылмайтын індетіне дейін кез-келген тағам пирамидасынан толығымен жойылды. Диабет әлемдегі және Латын Америкасындағы халықтың көбеюі сырттағы диетада өз рөлін атқарды, бұл біздің денсаулығымыздың тамақтану жағынан үлкен зиян келтірді.

Өңделетін сусындар мен тәттілерді тұтынатын тазартылған қанттар семіздік, қант диабеті және тіпті қатерлі ісік ауруларымен байланысты .

8. Су

Су пирамида бөлігі болмаса да, біздің денсаулығымыз бен тамақтануымыз үшін өте маңызды. Кейбір пирамидалар оны сау тұтынудың орталық элементі ретінде пайдаланады.

Алғашқы бес ұстанымдарға азық-түлік топтары ұсынылады, ал майлар мен қанттар қант сусындарының орнына тұтынуды және суды тұтынуды шектеу мақсатында айтылады.

Диеталық ұсыныстарды қоспағанда, соңғы пирамида физикалық белсенділік секциясын қамтыды, өйткені халықтың жаңа әдеттері денсаулығына әсер ететін үлкен өмір сүру салты болып табылады.

Физикалық белсендірілген ұсыныс ересектер үшін кемінде 30 минут, күнделікті балалар мен жасөспірімдер үшін бір сағатты қамтиды.

Дене белсенділігі және толық диета: жақсы денсаулықтың кілті.

Халықаралық ұйымдар

Бірнеше ел пирамиданың өз нұсқасын жариялады, бірақ ДДҰ (Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы) және БҰҰ-ның ФАО (Тамақты және Ауыл шаруашылығы) БҰҰ-ның жалпы пирамидасын жариялады, ол параметрлердің тізімін қамтитын мамандарға бағытталған. Соңғы тұтынушыларға.

Халықтың жаңа әдет-ғұрптары денсаулығына айтарлықтай әсер ететін үлкен тыныш өмір салты болып табылады.

Жалпы май 15-30%

Көмірсулар 55-75%

Қанттар <10%

10-15% ақуыздар

Қосымша ұсыныстар

Холестерол <300 мг / тәул

Натрий <5 г / тәул

Жемістер мен көкөністер> 400 г / тәул

Тамақ пирамидасының соңы: менің тақтайшам.

Тамақ пирамидасының тарихы бірнеше өзгерістерге ұшырады. Шын мәнінде, бұл бастапқыда бұл пирамида емес, дөңгелек граф.

1943-1956 жж. 7 негіздері.
Соғыстан кейінгі кезеңде азық-түлік стандарттарын сақтауға бағытталған және жетіспеушілігімен белгіленген витаминдік кемшіліктерге байланысты аурулардан аулақ болу үшін, тұтынуды ынталандыруға бағытталған 7 негізгі тізім бар.

1956-1992 жж. 4 Негізгі.
Бұл тек қана уақыт өткен сайын ғана емес, сонымен қатар көптеген қазіргі заманғы ересектерді қамтитын белгілі болған. Ол төрт негізгі топты қамтиды: жемістер мен көкөністер, сүт өнімдері, ет және жарма.

1992-2005 жылдар. Тамақ пирамидасы.

Бірінші азық-түлік пирамидасы әр топтың әр түрлі пропорцияларын ұсыну үшін 1992 жылы іске қосылды. Дегенмен, ол пирамиданың негізін алатын 11 порция нан немесе макаронға дейін, яғни көкөністердің 5 порты мен жемістердің 4, сүт өнімдерінің 3 және ет және жұмыртқаға арналған 3-іне қарсы болды. Бұл пирамида жүрек ауруының басты себебі ретінде сол уақытта көрген холестеринмен күресуге бағытталған.

2005-2011 жылдар. Менің пирамидам

2005 жылы Ауыл шаруашылығы басқармасы пирамидасын бастады, оның бөлімдері солдан оңға қарай бөлініп, дәстүрлідей, төменнен жоғарыға дейін, дене жаттығуларына ерекше назар аударылды. Бұл пирамида 5 топты қамтыды және рациондардың орнына пайыздар пайдаланылды. Астық (27%), Көкөністер (23%), Жемістер (15%), Сүт өнімдері (23%) және Ет / бұршақ (10%). Сонымен қатар, бұл 2% майлар деп саналды, бірақ ол тұтыну тобы емес, дайындықты толықтырды.

2011ж. Менің тақтама.

2011 жылы соңғы тамақ пирамидасы байқалды, өйткені семіздіктің жоғары деңгейін төмендету және сау тамақ мәдениетін насихаттау мақсатында Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаменті менің Пласт деп аталатын түсінікті түсінудің қарапайым тұжырымдамасын жасады. жеміс-жидек, көкөніс, астық және ақуыздармен бірге төрт бөлікке бөлінген плюс сүт бөлігінің жеке бөлігін құрайды.