Genus Ribes

Қарақат - бұл солтүстік жарты шарға тән 150-ге жуық өсімдіктің түрлерін қамтитын тәтті жемістер. Олар мыңдаған жылдар бойы тұтынылған, бірақ олардың коммерциялық егістігі 20 ғасырдан басталады . Бұрын олар құмыраларда өте танымал болған жоқ; Шын мәнінде, кейбір облыстарда қара қарақат асқазанда құрттарды құрған деп есептелді!

Ribes тектің жүздеген түрлерінің ішіндегі ең маңыздысы қызыл жеміс-жидектер ( Ribes rubrum ), қызыл жемістер шығаратын және қарақат ( Ribes nigrum ), өте күлгін жемістермен ғана ерекшеленеді.

Тапсырыс: Сакифрагалес
Отбасы: Гроссулярия
Жанр: Рибес

Сипаттама

Қарақат шағын және орташа бұталы бұталар болып табылады, бірақ олардың сипаттамалары түрлерге және алуан түрлеріне байланысты әр түрлі болады. Жалпы, бұталар биіктігі 1-1,5 метрден асатын сабақтардан және ені бірдей. Жапырақтары лилия және үйеңкіге ұқсас, ал гүлдер шамамен 20-15 топтарда өседі, бұл шағын кластерді төменге айналдырғанша дейін. Жемістер - кластерлерде дамып келе жатқан жылтыр терідегі дөңгелек жидектер.

Қызыл қарақат: 1,5-тен 2 метрге дейін созылмалы бұта. Оның ашық жасыл жапырақтары әдетте 5 лоб бар; Олар жіңішке өседі, қалың бұтаға бекітіледі. Ол сары немесе жасыл түсті гүлдердің кластерлерін дамытады, ал кейінірек 3-10 кластерлерде өсетін диаметрі 8-12 миллиметрлік жемістер. Рибес рубриканың қарақаттары, сондай-ақ қызыл сарсапарилла немесе коринтос деп аталатын, жанданған мөлдір қызыл түске боялады және олардың бірнеше тұқымын сақтайды.

Қарақат - Genus Ribes.

Қарақат: Бұл өсімдік бұрынғыға ұқсас. Қара қарақат хош иісті орта буға айналады, шамамен 1,5 метр биік. Оның ұзындығы 3-5 сантиметрді құрайтын қарапайым жапырақтары бар парақшаларсыз және 5 шұңқырлы және тегіс қырлары бар. Гүл кластерлері ұзындығы шамамен 8 сантиметрге дейін тіркеледі; Әрқайсысы диаметрі шамамен 8 мм-нен 20-дан 20-ға дейінгі кішкентай гүлдер арасында тұрады, жұмсақ қызғылт немесе күлгін түсті 5 жапырақтары бар. Олардың қарақат (немесе қара қарақат, қара зальцапарриллалар және қара гриль) қара күлгін дөңгелек жидектер, диаметрі шамамен 1 сантиметр, ішіндегі көптеген кішкентай тұқымдар бар.

Тарату

Қарағайшылары табиғи аудандарда, тіпті суық климатта да табиғи түрде бөлінеді. Түрі Солтүстік Еуропада, Солтүстік Азия мен Солтүстік Америкада жабайы өседі. Қызыл қарақат Франция, Ұлыбритания, Бельгия, Швеция, Норвегия, Германия, Нидерланды, Португалия, Польша, солтүстік Испания және солтүстік Италиядан тұратын Батыс Еуропаның бөліктеріне жатады. Қара қарақат өз кезегінде орталық және солтүстік Еуропа мен солтүстік Азияның қалыпты аймақтарына жатады.

Жалпы алғанда, қарақат Еуропадағы 16 ғасырдан бері өсіп келеді, бірақ оншақты жылдарға дейін ауқымды емес. Бұл континентте Ribus nigrum ең көп дамыған және экономикалық маңызы бар, ал Америка Құрама Штаттарында бұл түрі өте таралған емес, себебі ол қарағай бозы деп аталатын ауруға өте осал. Оның орнына қызыл қарақат өсіріледі.

Көшіру және сорттар

Жалпы, қарлығандар көктемде гүлдейді. Қызыл қарақат сәуірден мамырға дейін өз гүлін ашады; олар гермафродиттер және аралар, ал кейбір басқа да жәндіктер оларды опыленияға дайын. Қара қарақат-ақ сәуірден мамырға дейін үнемі гүлдейді, ал оның гүлдері гермафредиялық; алайда, Ribes rubrum өзін-өзі опылдайды ( Ribes nigrum әдетте басқа өсімдік тозаң, кросс-тозаңдану, әдетте талап ететін болса, (әйелдер гүлдер сол гүлдерде ер гүлден тозаң алады).

Қазіргі қарақат сорттарын Екінші дүниежүзілік соғыстан кейінгі зерттеу институттары дамытты.

Олар қатты және сазды топырақты жақсы көреді. Олар ылғалды жаз жерлерінде жақсы өседі, бірақ олардың дамуын аяқтау үшін суық мезгіл қажет. Олар тұқымдар, шламдар және гранттар арқылы аскеталық түрде таралуы мүмкін және көктемде олар өсіп бастайтын етіп күзде оны жасау жақсы.

Екінші Дүниежүзілік соғыстан кейінгі қарақшылық сорттарын зерттеу институттары әзірледі, себебі азық-түліктің жетіспеушілігі басқа тамақ көздерін іздеуге мәжбүр етті. Қара қарақаттың түрлері «Бен Сарек», «Голиат», «Brodtorp» және «Blacksmith». Қызыл қарақаттың ішінде «Fay», «Red Lake», «White Imperial» және «Gloire des Sablons» бөлімдерін бөлектеңіз.

Қарақат жиналған себет жиналды.

Пайдаланады

Қарағайлар құрамында калий, темір, кальций, марганец және флавоноид бар.

Қарақаттың айрықша ерекшелігі олардың етінің қышқылдықтығы болып табылады, бірақ піскен кезде олар тәтті болады. Қарақұрттың қышқыл дәмі бар. Олар сусындар, десерттер, джемдер, консервілер мен ыдыс-аяқта жаңа піскен немесе дайындалған, бірақ олардың өндіріс құнына байланысты олар ешқашан жаңадан алынбайды. Ribus түрлерінің кейбір қарақатымен жақсы сапалы шарап жасалады; қара қарақатпен бренди « Noir de Bourgogne» деп аталады.

Қарағайлар С витаминінің керемет көздері болып табылады. Сондай-ақ құрамында калий, темір, кальций, марганец және флавоноид бар. Олар лакционды, depurative, ас қорыту және диуретикалық қасиеттерге ие, сондықтан олардың шырыны асқазанның ыңғайсыздығын тыныштандырады. Сары түсті бояу жапырақтардан және жапырақтары қара жемістерден алынады. Тұқымдар косметикалық өнімдерге қосылатын гамалиноэ қышқылына бай.

Қауіптер және сақтау

Крыжовки жаһандық қауіп төндіретін сияқты көрінбейді, бірақ олар қарағай мен тот жоғарыда аталған бор сияқты зиянкестердің көптеген түрлерінің тақырыбы болып табылады . Регрессияның вирусы Еуропадағы кенелермен тасымалданады және емдеудің жоқтығы себебінен барлық дақылдарды жойып жіберуі мүмкін. Түлектер мен кенелер жапырақтарды бұзады және дамуына әсер етеді және тамырларға Армилляр мен Фитофтора гендерінің организмдері әсер етуі мүмкін.